大寒的由来

大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考 天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之.....寒气之逆极，故谓大寒。

糯米饭

岭南民谚有云:“小寒大寒， 无风自寒。”在传统节气中极冷的一一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。过去穷人家防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始吃上- -碗糯米饭就算是补身体了。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健暖胃作用，是一种温和的滋补品。如今在广东常见这样的情景:大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入“腊味”、虾米、干的一天。大寒吃糯米的习俗，这项习俗虽听来简单，却蕴涵着前人积累的生活经验，因为进入大寒天气分外寒冷，糯米是热量比较高的食物，有很好的御寒作用。糯米饭的做法五花八门，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

除了吃糯米饭外大寒还有炖鸡汤的习俗。

在大寒时节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是-种享受。此外，老南京还喜爱做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的奠偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的奠则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。

有谚语称：“大寒大寒，防风御寒”在大寒这天要格外注意保暖，尤其是手脚的保暖。还可以适当的做户外运动，增强抵抗力哦！